Die Himbeeren sorgfältig verlesen, einen Teil davon auf dem Boden einer Servierschüssel verteilen. Die Zabaione zubereiten (—» Zabaione), mit dem Amarretto aromatisieren, auskühlen lassen und in die Servierschüssel füllen. Anschließen eine Stunde lang ins Tiefkühlfach stellen. Danach die restlichen Himbeeren dazugeben, mit Krokant bestreuen und gleich servieren.

Erfasser: Manni