Den Stockfisch 48 Stunden wässern, dabei das Wasser regelmäßig wechseln. Dann den Fisch in Stücke schneiden. Die feingehackte Zwiebel in Öl andünsten. Das Tomatenmark sowie etwas Pfeffer zugeben und das Ganze mit etwas Wein abgelöscht zehn Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Fisch zugeben und 30 Minuten mitschmoren. Nach Be-lieben mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Fisch mit gehackter Petersilie bestreuen.

Erfasser: Manni