Fett vom Fleisch schneiden und das Filet in fingerdicke Scheiben schneiden. Brot und Schinken in doppelt so viele Scheiben schneiden. Dann in der Reihenfolge Brot, Schinken, Fleisch, Schinken, Brot auf einen Spieß stecken. Alles mit Schmalz einfetten und mit Salz und Pfeffer würzen. Am Spieß grillen und gelegentlich mit Schmalz beträufeln.

Erfasser: Manni