Das Brät der Luganiga und das Hackfleisch zerpflücken und den Speck kleinwürfeln. Zusammen mit dem gehackten Knoblauch in Butter anbraten. Mit dem Wein ablöschen und diesen verkochen lassen. Die Semmelbrösel und die Brühe zugeben und das Ganze mindestens zehn Minuten schmoren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit geriebenem Käse bestreut zu Polenta servieren.

Erfasser: Manni