Den Zitronensaft, Öl, Wein, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Flüssigkeit schlagen und die enthäuteten Fischscheiben darin eine gute Stunde marinieren. Dann den Fisch abtropfen lassen und wahlweise im Ofen, in einer Grillpfanne oder auf dem Holzkohlengrill braten, dabei gelegentlich mit der Marinade bestreichen.

Erfasser: Manni