500g Brotteig
100g Walnußkerne
70g Pecorino
3 El. Olivenöl

Die Hälfte des Käses reiben, die andere Hälfte klein würfeln. Den Teig mit den grob gehackten Nüssen, dem Käse und dem Öl verkneten, dann 30 Minuten gehen lassen. Längliche Brötchen daraus formen und diese auf einem eingefetteten Backblech in ausreichendem Abstand voneinander bei 250° zehn Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200° senken und eine halbe Stunde weiterbacken.

Erfasser: Manni