Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die zerbrochene Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Eigelb mit 120 g Butter und dem Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade und das Mehl daruntermischen. Dann das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Den fertigen Teig in eine ausgefettete runde Tortenform geben und bei 200° eine halbe Stunde backen. Den Kuchen stürzen und mit Puderzucker bestäuben überziehen. Den Kuchen mit geschlagener Sahne servieren.

Erfasser: Manni