Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salatblätter waschen und in Streifen schneiden. Das Schinkenfett in der Butter anbraten. Zwiebeln dazugeben und weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten. Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte der Sahne zugießen. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Tortellini in reichlich Salzwasser kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit die restliche Sahne, Butter, den Schinken, die Salatstreifen in die Soße rühren. Mit Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni