Die Fische schuppen und ausnehmen, waschen und trockentupfen. Geschälte Knoblauchzehen im heißen Öl anziehen lassen. Gewürfelte Pelati, Pfeffer, Salz aus der Mühle und ein Glas lauwarmes Wasser zufügen und die Soße 20 Minuten köcheln lassen. Fische nebeneinander in der Soße zehn Minuten zugedeckt garen. Fische nicht wenden, sondern die Pfanne von Zeit zu Zeit rütteln. Fisch mit feingehackter Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni