Die gehackte Zwiebel mit dem durchgepressten Knoblauch und den abgestreiften Rosmarinnadeln in Olivenöl andünsten, mit Mehl bestäuben und kurze Zeit kochen. Dann mit dem Wein ablöschen und zu einer glatten Soße einkochen. Die Muscheln hineingeben und das Ganze zugedeckt eine Viertelstunde kochen, dabei einige Male am Topf rütteln. Am Ende der Garzeit den Mascarpone unterrühren und servieren.

Erfasser: Manni