Die Bohnen am Vortag in der doppelten Menge Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abschütten. Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken und im Öl anschwitzen. Die Kräuter und anschließend die Kohlblätter und Bohnen dazugeben. Salz und die mit etwas Wasser verrührte Tomatensoße zufügen, zwei Liter Wasser angießen und köcheln lassen. Nach einer Stunde, wenn der Kohl gar ist, die Suppe in eine Schüssel geben und mit reichlich Pfeffer und Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni