Die Bohnen, Erbsen und den Dinkel verlesen, waschen und über Nacht getrennt in gesalzenes Wasser einlegen. Am Tag darauf alles abtropfen lassen und die Bohnen und Erbsen zusammen mit drei Litern Wasser langsam aufkochen. Dann salzen und zugedeckt zwei Stunden leise köcheln lassen. Eineinhalb Liter Kochwasser zurückbehalten, das übrige abgießen. Die halbierte Knoblauchzehe und den Rosmarin im Öl leicht anziehen lassen, dann mit in Wein aufgelöstem Tomatenmark ablöschen. Das Kochwasser der Bohnen hineingeben und aufkochen, Dinkel einrühren und 60 Minuten köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Ende der Kochzeit den Dinkel in die Suppe geben. Vor dem Servieren nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni