Die in Essig eingeweichten Semmelbrösel mit dem Knoblauch und der Chilischote im Mörser zerstampfen und mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Dann das gewaschene, zerkleinerte Gemüse pürieren, mit den Bröseln verrühren und eventuell etwas Wasser dazugeben. Die Suppe abschmecken, Eiswürfel hineingeben und servieren.

Erfasser: Manfred Beck