150g frischer Schafskäse
100g Parmesan
3 Eier
2 Eigelb
0,1l Olivenöl
1 Prise Salz

Den zerkleinerten Käse mit den Eiern, den Eigelb, Salz und Öl verrühren und zwei Stunden kühl stellen. Inzwischen den Hefeteig zubereiten, die Eimasse in die Mulde füllen und das Ganze miteinander verkneten. Den Teig kräftig durchkneten und um die doppelte Menge gehen lassen. Nach drei bis vier Stunden Ruhezeit den Teig in Form bringen und bei 200° etwa 35 Minuten backen.

Erfasser: Manni