Kichererbsen einen Tag lang in Wasser einweichen. Abgetropft in reichlich sprudelndem Wasser drei Stunden gar kochen. Inzwischen Knoblauch und Rosmarin feinhacken und in Öl andünsten. Die abgebrühte und geschälte Tomate gewürfelt mitdünsten. Die Hälfte der Kichererbsen mit deren Brühe zugeben. Einige Minuten zusammen kochen, dann diese Mischung pürieren. Die restlichen Kichererbsen mit den pürierten vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen und nochmals eine halbe Stunde köcheln lassen. Nudeln gegen Schluß einige Minuten mit garen. Mit etwas Olivenöl verfeinert und mit Pfeffer aus der Mühle bestreut servieren.

Erfasser: Manfred Beck