Kartoffeln in der Schale kochen. Für die Soße die gehackte Rauke mit den gehackten Haselnüssen mischen, im Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen und nach und nach das Öl hineinrühren. Zum Schluß die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zu den Pellkartoffeln servieren.

Erfasser: Manfred Beck