Die Nudeln al dente kochen. Inzwischen die Tomaten zerkleinern, das restliche Gemüse, Zwiebel und Petersilie hacken und andünsten. Dann die Tomaten dazugeben und das Ganze bei niedriger Temperatur kochen. Wenn die Tomaten zerfallen, die ganz belassenen Kräuter und Knoblauch hinzufügen, die Soße weitere eine Viertelstunde garen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmek-ken und über den Nudeln verteilen.

Erfasser: Manni