Die mit einem Tuch abgeriebenen Peperoncini einige Tage trocknen lassen, in Einmachgläser füllen und den mit Salz aufgekochten Liter Essig darübergießen. Das Ganze sechs Wochen verschlossen aufbewahren, dann die Flüssigkeit abgießen und durch normalen, kalten Essig ersetzen.

Erfasser: Manni