Die geputzten, in Steifen geschnittenen Paprika zehn Minuten in Essig mit Salz kochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Das Ganze zwei bis drei Mal wiederholen, dann jeweils eine Lage Paprika abwechselnd mit einer Schicht Sardellenfilets, Kapern und gehackten Kräutern in ein Einmachglas füllen, das Ganze mit Olivenöl bedecken und luftdicht verschließen. Am nächsten Tag eine Tasse Öl nachfüllen. Die Konserve kühl und dunkel lagern.

Erfasser: Manni