Paprikaschoten halbieren, aushöhlen und zwei bis drei Minuten zum Enthäuten in heißes Wasser legen. Gewässerte, entgrätete Sardellen in einem Eßlöffel Butter und einem Eßlöffel Öl zusammen mit dem Knoblauch dünsten und die Sardellen zerdrücken. Den gekochten Reis mit zwei Eßlöffeln Öl und der gehackten Petersilie vermengen. In die Paprikaschote füllen. Diese in eine gefettete Auflaufform geben, die Sardellensoße darüber verteilen und im Ofen bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde dünsten.

Erfasser: Manni