Die Pfirsiche kurz überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Die zerstoßenen Amaretti mit Vanillezucker, zwei Eigelb und Zucker vermischen und diese Masse in die Pfirsichhälften füllen. Jede Pfirsichhälfte mit einem Butterflöckchen versehen und im Ofen bei 170° 25 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.

Erfasser: Manni