Hefe mit etwas Wasser verrühren. Olivenöl und Salz mit restlichem Wasser mischen, beide Flüssigkeiten mit dem Mehl verrühren und zehn Minuten kneten. Den Teig bedeckt bei Zimmertemperatur 90 Minuten gehen lassen. Sultaninen zehn Minuten einweichen, ausdrücken und trocknen lassen. Rosmarinnadeln in Öl leicht anbraten, dann Öl abgießen. Abgekühltes Rosmarinöl in die Mitte des Pizzateiges geben, einkneten und die Sultaninen in den Teig einarbeiten. Mit geölten Händen Brötchen formen, kreuzweise einschneiden und 30 Minuten gehen lassen. Im vorgheizten Backofen bei 200° 25 Minuten backen.

Erfasser: Manni