Den Zucker bei schwacher Hitze in anderthalb Tassen Wasser auflösen, dann die Zitronenschale sowie die Pinienkerne daruntermischen. Nach und nach das Mehl untermengen. Die Hälfte dieses geschmeidigen Teiges sofort auf einer Fläche mit einem nassen Messer zu einer fingerdicken Schicht glattstreichen. Den Kakao unter die andere Hälfte des Teiges mischen und diesen ebenso glattstreichen. Beide Teigflächen in kleine Rauten schneiden und fest werden lassen. Bei schwacher Hitze im Backofen langsam trocknen lassen.

Erfasser: Manni