Einen Teig gemäß Grundrezept zubereiten (ÿ—ÿ» Impasto con lievito di birra). Den Teig fingerdick ausrollen oder flach drücken. Fenchel in Scheiben schneiden. Kleingehackte Zwiebel mit Schinken und Fenchel anbraten, würzen und Brühe zugeben. Bei niedriger Hitze dünsten, bis Flüssigkeit verdampft ist. Den Teig mit Gemüse belegen, Käse daraufstreuen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 220° 20 Minuten backen.

Erfasser: Manni