Das Hühnchen enthäuten und in acht Teile zerlegen. Paprikaschoten, Zwiebeln, Tomaten und Zucchini waschen und in große Stücke schneiden. Die Zitronen vierteln. Die Fleischstücke und das Gemüse auf der Bratpfanne des Backofens verteilen, die Zitronenviertel dazulegen, Salz und Pfeffer darüberstreuen und mit Olivenöl begießen. Bei großer Hitze etwa 50 Minuten im Backofen braten. Nach der Hälfte der Zeit die Oliven, die gehackten Knoblauchzehen und die Kräuter dazugeben. Sehr heiß servieren.

Erfasser: Manni