Das Brötchen kurz in der Milch einweichen und mit dem Hackfleisch, der Butter, Salz und Majoran zu einem glatten Teig verarbeiten. Walnußgroße Bällchen formen und jeweils drei bis vier Kapern hineindrücken, in Mehl wenden und im Öl goldbraun braten. Mit Wein beträufeln und noch einmal kurz braten. Die Klößchcn anrichten, den Bratenfond mit etwas Wasser lösen und über das Fleisch verteilen.

Erfasser: Manni