Den Reis in der Fleischbrühe 20 Minuten lang weichkochen. Danach den Reis mit Fontinastückchen, Parmesan, Butter und dem verquirlten Ei vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kleine Klößchen formen, in Mehl wenden und im Öl braten. Das zerkleinerte Gemüse in der Brühe weichkochen, die Reisklößchen dazugeben. Mit Parmesan bestreut im Backofen auf Grillstufe kurz überbacken.

Erfasser: Manni