Die Tomaten aushöhlen, die Kerne entfernen und das ausgestochene Fruchtfleisch hacken. Dann das zerkleinerte Gemüse (Karotte, Zwiebel, Selleriestange und Knoblauchzehe) in Öl andünsten, den Reis dazugeben, nach einigen Minuten mit der Brühe ablöschen und zehn Minuten garen. Die innen gesalzenen Tomaten mit dem Reis füllen, das Fruchtfleisch und etwas Öl darüber verteilen, die Tomatendeckel darauflegen und das Ganze 40 Minuten bei 180° im Ofen backen.

Erfasser: Manni