Tomaten halbieren, aushöhlen und abtropfen lassen. Das zurückbehaltene Fruchtfleisch, Sardellenfilets, Zwiebel, Champignons hacken, mischen und mit Zitronensaft beträufeln. Unter Zugabe von Paniermehl eine dicke Paste herstellen. Gepressten Knoblauch, gehackten Basilikum und Pfeffer daruntermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Tomatenhälften damit füllen. Mit Parmesan bestreut eine Viertelstunde überbacken.

Erfasser: Manni