Das Mehl, die Eier, die Milch und eine Prise Salz zu einem elastischen Teig verarbeiten, kurz ruhen lassen und ausrollen. Zerkleinerten, gekochten Fisch, Parmesan, Eier, Salz und Muskatnuß vermischen und die Ravioli damit füllen, eine Viertelstunde antrocknen lassen. Dann fünf Minuten in der Gemüsebrühe garen. Sofort servieren.

Erfasser: Manni