Die Schale einer unbehandelten Orange fein abreiben und mit dem Ricotta und den zerhackten kandierten Früchten mischen. Blätterteig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Auf einer Hälfte des Teiges in regelmäßigen Abständen je ein Eßlöffel Füllung geben und die zweite Teighälfte darüberklap- pen. Teigtäschchen ausstechen und die Ränder andrücken. Ravioli in heißem Öl goldbraun fritieren, abtropfen und mit Puderzucker bestreuen.

Erfasser: Manni