Den Reis in Salzwasser eine Viertelstunde bei geringer Temperatur kochen, abgießen und auf einem mit einem Küchentuch belegten Backblech ausbreiten. Mit einem weiteren Küchentuch bedecken und im Ofen bei 140° ca. 15 Minuten trocknen. Inzwischen die Krabben in Butter andünsten, würzen und den Weinbrand dazugeben. Das Ganze flambieren, das Tomatenmark unterrühren und die Soße einkochen. Dann die Sahne dazugeben und die Krabben erneut aufkochen. Etwas Soße auf dem Reis verteilen, den Rest separat servieren.

Erfasser: Manni