Die gehackte Zwiebel in Öl anbräunen, den Reis dazugeben und glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und nach kurzer Zeit einen Teil der heißen Brühe und die Gewürze dazugeben. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren al dente kochen, dabei allmählich den Rest der Brühe dazugießen. Inzwischen die gewaschenen, zerkleinerten Gemüse in dem Rest Butter anbräunen. Den geriebenen Käse und den Rest Butter mit dem Reis verrühren und das Ganze mit den Gemüsen garnieren.

Erfasser: Manni