350
600
750
500
2
4
2
2
1/4
1
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g
g
g
g
Liter
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Ruote
Lammfleisch
Tomaten
Fenchel
Knoblauchzehen
El. Olivenöl
Lorbeerblätter
El. Tomatenmark
Weißwein
Tl. Fenchelsamen
Pfeffer, Salz
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Gehacktes Fleisch in Olivenöl anbraten, pfeffern, salzen, geprEssten Knoblauch, Lorbeerblätter und Fenchelsamen dazugeben und kurz anschwitzen. Tomatenmark und
Wein einrühren und einköcheln lassen. Fenchelknollen in feine Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Unter wenden zwei Minuten dünsten, die gehäuteten, gehackten Tomaten dazufügen und zugedeckt eine Stunde schmoren lassen. Die al dente gekochten Nudeln zum Ragout geben und mit dem Fenchelgrün garnieren.
Erfasser: Manni
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