Aus Zwiebel- und Zitronenscheiben, Gewürznelke, Lorbeerblatt, Öl und Essig eine Marinade zubereiten und die Fleischscheiben darin wenden und über Nacht marinieren. Am Tag darauf das Kaninchen aus der Marinade heben, abtropfen lassen, in Mehl wenden und anbraten. Mit der Marinade und der Gemüsebrühe ablöschen, Salz und Pfeffer dazugeben und fertig schmoren. Die Sardellen wässern und entgräten. Zerstoßen und mit der Butter vermischen. Die Soße mit dieser Sardellenbutter aufmontieren.

Erfasser: Manni