Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebelringe, die zwei Esslöffel Butter und zwei Esslöffel Olivenöl in einen Topf geben und das Ganze eine Stunde lang bei schwacher Hitze dünsten, bis die Zwiebelringe fast zerfallen. Dabei darauf achten, daß die Zwiebeln nur gelb, aber nicht braun werden. Dann den Wein hinzugeben und die Temperatur herauf schalten. Nach Belieben noch einige Minuten garen, dann mit Salz kräftig würzen und reichlich Pfeffer darübermahlen.

Erfasser: Manni