Die Hälfte der grünen Pfefferkörner im Mörser leicht zerstoßen und in die Gemüsebrühe geben. Kurz aufkochen und bis auf eine halbe Tasse einkochen lassen. Dann die Sahne und die übrigen, ganz belassenen Pfefferkörner hineingeben und verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben mit einem Schuß Brandy verfeinern.

Erfasser: Manni