Die halbierten Zwiebeln, die gehackte Petersilie, Butter und Salz in einen hohen Topf geben und anziehen lassen. Dann die geschälten Tomaten dazugeben und das Ganze 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. In der Mitte der Kochzeit zwei gehackte Sardellenfilets in die Tomatensoße geben. Am Ende der Kochzeit die Zwiebeln herausfischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni