Ein Ei mit drei Esslöffeln Weißwein vermischen und in einem Suppenteller aufschlagen. Einen flachen Teller mit vier Esslöffeln Semmelbrösel bereitstellen. Die gewaschenen, getrockneten Sardinen erst durch das Ei, dann durch die Semmelbrösel ziehen und in heißem Öl knusprig fritieren. Sardinen abtropfen lassen, salzen, mit gehackter Petersi
lie bestreuen und mit Zitronenspalten garniert servieren.

Erfasser: Manni