Sardinen mit Zitronensaft und Balsamico- Essig beträufeln, pfeffern, salzen und im Kühlschrank eine Viertelstunde ziehen lassen. Die Eier zerschlagen und die Semmelbrösel mit dem geriebenem Parmesan vermischen. Sardinen in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in der Semmelbrösel-Käse- Mischung panieren. Sardinen in Öl ausbacken.

Erfasser: Manni