Die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und flachklopfen. Das Fleisch auf einer Seite scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und je ein Stück Schinken auf die gebratene Seite legen. Die mit Parmesan verrührte Bechamelsoße (—> Salsa Besciamella) darüber verteilen und das Ganze pfeffern. Dann die Schnitzel in ein mit Salz verquirltes Ei tauchen, panieren und beidseitig in Butter braten.

Erfasser: Manni