Zucchiniblüten von den Fruchtstielen trennen. Vier Blüten, die Fruchtstreifen und den Basilikum in feine Streifen schneiden. Gehackte Zwiebel in vier Eßlöffeln Olivenöl andünsten, in Wasser aufgelösten Safran dazugeben, zerkleinerte Zucchiniblüten und - stiele und den Basilikum dazufügen, mit der Fleischbrühe zugießen, salzen, pfeffern und sanft köcheln lassen. Die übrigen Zucchiniblüten auf die Soße setzen und kurz mitgaren. AI dente gekochte Nudeln mit der Soße mischen, salzen, pfeffern, mit den gedünsteten Zucchiniblüten garnieren und mit geriebenem Pecorino servieren.

Erfasser: Manni