Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Inzwischen in einer großen Schüssel
die zimmerwarmen Eier aufschlagen, den geriebenen Parmesan hineinrühren. Die Pancettawürfel in einer Pfanne anbraten, mit Wein abschrecken und einkochen lassen. Die gekochten, abgetropften Spaghetti in die Schüssel geben und schnell vermischen. Mit gehackter Petersilie, Pancetta und Pfeffer bestreut servieren.

Erfasser: Manni